La rucola è una pianta erbacea appartenente alla famiglia delle Crucifere, originaria dell’area mediterranea. Ha un sapore acre, con foglie ruvide, allungate. La rucola viene coltivata da marzo fino a settembre.
La rucola contiene molta vitamina C, sali minerali tra cui calcio, potassio, magnesio, ferro e di fibre vegetali. Ha proprietà depurative, diuretiche, digestive e tonificanti. Il suo sapore amaro contribuisce la stimolazione dell’appetito.
La rucola aiuta la digestione, stimolando la secrezione dei succhi gastrici, che risultano utili per combattere la presenza di gas nell’intestino, inoltre è una buona fonte di antiossidanti, infatti contiene beta-carotene, una sostanza che combatte gli agenti cancerogeni.
Molti studi dimostrano che questo antiossidante previene i tumori alla vescica, alla prostata, allo stomaco e al colon/retto. Ma la rucola è anche ricca di sulforafano, un composto che inibisce lo sviluppo delle cellule tumorali.
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